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    チャプチェの麺を入れた肉じゃが
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      당면을 넣은 니쿠쟈가


      오늘저녁 메인 메뉴는 니쿠쟈가.
      며칠전부터 애아빠가 먹고 싶다고 해서 오래간만에 만들어 봤습니다.


      니쿠쟈가는 한국말로 하면 일본식 소고기감자조림입니다.니쿠는 고기, 쟈가는 쟈가이모(감자)의 약어입니다.


      니쿠쟈가는 아주 일반적인 일본 가정요리랍니다.
      일본미혼남성들이 니쿠쟈가를 맛있게 잘 만드는 여자와 결혼하고 싶다 할 정도이지요.
      왜 우리나라 남자들도 집에서 엄마가 자주 만들어 주는 음식을 결혼해서 부인한테도 그런 음식이나 맛을 원하잖아요. 뭐 그런거하고 같은 이유겠죠!


      막상 만들려고 하니 시라타키(실곤약)가 없어서 어떻게 할까하다 당면을 넣어 봤습니다.


      굿초이스!!


      포인트는 당면을 데칠때 식용유를 약간 넣고 2분정도만 살짝 데친다는 겁니다!!


       


      니쿠쟈가 레시피


      재료 4인분


      소고기 200g
        (불고기용 혹은 샤부샤브용. 개인적으론 샤브샤브용이 더 맛있러라구요.
         고기가 부드럽고 맛도 잘 스며들거든요. 특히 아이들도 먹기 좋아요)
      감자 큰거 4개정도
      양파 큰거 1개
      당면 100g정도


      설탕 3큰술
      맛술 2큰술
      미림 2큰술
      간장 4내지5큰술
      다시물 2컵정도 (다시물은 멸치하고 다시마 그리고 무를 넣어서 만들었습니다)


      만드는 방법


      1 양파 감자를 썰어주세요. 감자는 좀 큼직하게 썰어주세요.
      2 당면을 식용유를 조금 넣고 살짝 2분정도 데쳐주세요.


      3 냄비에 식용을 넣고 먼저 양파를 볶으세요.


      4 양파 색깔이 투명해지면 감자 고기를 넣고 볶아주세요.


      5 고기 색깔이 바뀌면 당면을 넣고 잘 썩어 주세요.
      6 다시물을 넣어주세요. 다시물은 재료가 담길정도가 좋습니다.  
      7 위의 조미료를 다 섞어서 전부 넣지 말고 약 2/3정도만 넣고 나먼지는 남겨주세요.

         (잡채를 넣은 그릇에 조미료를 섞었더니 좀 기름이...)

      8 센불로 해서 끓으면 약한 불로 조려주세요.
      9 국물이 반정도 줄으면 나머지 1/3조미료를 넣고 골고루 섞어주세요. 


      10 국물이 거의 없어지면 완성입니다!!


      실곤약을 넣은 것 보다 당면이 훨 맛있더라구요.
      한번 당면을 넣어 만들어 먹어 보세요!!


       ※肉じゃがを作るとき、しらたきの代わりにチャプチェの麺を入れてみました。
      とてもおいしかったです。是非お勧めです。
      コツは麺をお湯が沸いたらサラダ油を一滴たらして、2分程度軽くゆでて入れましょう。入れる順番はしらたきを入れる時と同じです。


       



       

      posted by: hangulnara | 子どもたちのために作る料理 | 10:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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